O trabalho efetuado pelo Departamento de Química junto de um produtor da Bairrada acrescenta às práticas da viticultura sustentável em Portugal, uma ferramenta inédita, que permite aos produtores gastarem menos dinheiro, reduzirem o impacto da produção no meio ambiente e produzirem vinho de melhor qualidade.
“A redução dos custos e a melhoria da qualidade do produto é fundamental para os produtores, refere Sílvia Rocha, investigadora do Departamento de Química da Universidade de Aveiro.
O trabalho desta investigadora permite assim que o vinho que sai para o mercado seja produzido com menos custos no processo tecnológico, devido aos ajustamentos que podem ser feitos às produções consoante as características físico-químicas de cada casta.
A investigação englobou o estudo de sete castas em múltiplos tipos de solo.